Annuncio riservato ai titolari di ristoranti, enoteche e pizzerie che fanno ristorazione tradizionale nel nord Italia con prodotti di qualità a kilometro zero.
Se lavori da molti anni nella ristorazione del nord Italia e vuoi inserire nel menù prodotti tradizionali per dare un valore aggiunto ai tuoi piatti continua a leggere perché ho delle cose molto interessanti da dirti.
Sapevi che il salame d’oca è il prodotto di salumeria più “mischiato” in Italia? Ecco perché non devi perdere l’occasione di richiedere Gratuitamente il Nido Degustazione per assaggiare
Il Salame d’Oca Originale Lombardo Nr. 1 in Italia
Come da tradizione millenaria seguiamo la ricetta autentica con solo carne e collo d’oca e senza maiale. Oche allevate a terra come una volta e con alimentazione naturale.
Il salame d’oca è il prodotto di salumeria più “mischiato” in Italia e le varianti in cui puoi inciampare e farti male sono molte.
Da un salame di maiale con solo il 20% di carne d’oca, il grasso di maiale in sostituzione del grasso d’oca. Il collo dell’anatra al posto di quello d’oca. Oca grassa ingozzata invece di quella allevata naturalmente a terra. Un vero e proprio labirinto in cui è molto difficile districarsi.
A questo punto, se non ti sei mai fatto queste domande, significa che non hai mai mangiato il salame d’oca autentico preparato seguendo la ricetta originale del XV secolo.
Ecco perché, da buon lombardo quale sono, sapere che “il salame d’oca non è sempre d’oca” è stato un duro colpo al cuore!
Così ho deciso di riportare sulle tavole italiane il salame d’oca autentico e originale, quello servito ai banchetti regali, rispettando la ricetta originale tramandata da intere generazioni di esperti artigiani lombardi.
Per questo motivo non ho paura di definirlo il Salame d’Oca Originale Lombardo.
Prima di parlartene, però, permettimi di presentarmi. Chi ti sta scrivendo è Gianluca Bellazzi e sono il fondatore di OCA SFORZESCA: l’unica azienda italiana specializzata nella salumeria d’oca autentica: quella con solo carne d’oca e senza maiale.
L’idea fondante di OCA SFORZESCA è sempre stata quella di valorizzare tutta l’eleganza e la delicatezza del salame d’oca, come è arrivato a Vigevano sulle tavole rinascimentali.
Dal nostro salumificio artigianale escono solo salumi d’oca originali con carne d’oca e senza maiale. Proprio come quelli che hai assaggiato dai tuoi nonni o con i tuoi genitori oppure che preparavate in famiglia per le occasioni particolari.
Il rispetto della tradizione lombarda la ritrovi in tutti i nostri prodotti d’oca: nel salame stagionato chiamato anche ecumenico, nel cotto, nel paté, nella terrina e anche, ascolta bene, nel cotechino d’oca (unico in Italia senza maiale). E ovviamente nel prodotto che più ci rappresenta: nell’immancabile salame d’oca originale lombardo.
Per realizzare il salame d’oca autentico seguiamo gli ingredienti presenti nella ricetta originale lombarda:
- Solo carne d’oca.
- Solo grasso d’oca.
- Senza maiale.
- Oca non ingozzata.
- Collo d’oca.
- Spezie tipiche dell’oca.
In questo momento stai pensando che molti altri produttori ti hanno detto la stessa cosa? Si capisco, però tutto questo ci è stato riconosciuto dai nostri clienti attraverso le numerose testimonianze video e le decine e decine di recensioni particolarmente sentite scritte su Google come quella di Paolo, un tuo potenziale cliente
- Infatti tramite un laboratorio esterno indipendente facciamo certificare l’assenza del maiale. E questa è la massima garanzia di originalità che possiamo offrirti perché è il test più sensibile oggi esistente ed è in grado di trovare letteralmente un “ago in un pagliaio”.
- Come involucro utilizziamo solo il collo dell’oca di un bel colore rosa chiaro e delle dimensioni “di un oca”, non troppo piccolo come l’anatra e non troppo grande come il tacchino.
- E se stai pensando che utilizziamo la carne d’oca ingozzata che costa molto meno perché è il sottoprodotto del foie gras ti assicuro che acquistiamo solo carne d’oca non ingozzata come ci racconta Franco. E lo puoi verificare anche tu stesso perché all’assaggio i nostri prodotti non ti lasciano la bocca grassa come spesso ti è successo.
E se ti hanno sempre fatto credere che il salame con solo carne d’oca “non sta insieme”, “sbriciola” e “non si può affettare” guarda il video di Gina la piadina di Asti e capirai che ti hanno preso in giro per giustificare la presenza del maiale.
E poi con questa carne d’oca meravigliosa riusciamo anche a ridurre il contenuto di sale e di spezie e al palato non risulta né troppo salato né troppo pesante perché semplicemente non abbiamo bisogno di “coprire” il cattivo gusto della carne d’oca grassa e ingozzata.
Come ormai ti sarà chiaro, ho la certezza assoluta che anche tu incoronerai il nostro prodotto come il Salame d’Oca Originale Lombardo.
E se già adesso stai cominciando a fare un pensierino se assaggiare il salame d’oca di OCA SFORZESCA ti consiglio di continuare a leggere perché ho una bella sorpresa per te.
Per essere certo che tu possa verificare con mano tutto quello che hai appena letto ho deciso di farti una proposta impossibile da rifiutare.
Il NIDO DEGUSTAZIONE in omaggio e non c’è nulla da pagare!
Esatto, hai letto bene! Un vero e proprio OMAGGIO DEGUSTAZIONE
Se hai un’attività e vuoi inserire nel menù prodotti tradizionali per dare un valore aggiunto ai tuoi piatti puoi richiedere subito e Gratuitamente il NIDO DEGUSTAZIONE del valore di 35 euro per assaggiare il salame d’oca originale lombardo cotto e stagionato.
E per farti capire il valore che potresti dare al tuo locale abbiamo aggiunto anche il cotto d’oca e la bresaola d’oca. Il tutto in una confezione elegante che puoi anche condividere con i tuoi ospiti.
Il Nido degustazione te lo regaliamo noi. Non c’è nulla da pagare perché anche la spedizione è in omaggio!
Un vero e proprio OMAGGIO DEGUSTAZIONE
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