Hai una festa storica?

Hai una festa storica? Prendo spunto dalla testimonianza di Nunzio, un nostro affezionato cliente che ringrazio, perché alla Sagra del Salame d’oca di Mortara (PV) vuole differenziarsi da tutti gli altri e offrire nel suo ristorante qualcosa di esclusivo. In un evento storico in cui l’oca è la protagonista sa benissimo quello che non vuole. […]

Bresaola d’oca mondiale

Bresaola d’oca “mondiale” Prendo spunto dalla testimonianza di Francesca, una nostra affezionata cliente che ringrazio, per spiegarti perché la nostra bresaola d’oca è “mondiale” come dice lei. La sua testimonianza è ancora più autentica perché nel Friuli la salumeria d’oca la conoscono molto bene. Però prima di svelarti il segreto facciamo un passo indietro. Il […]

Paté d’oca dolce e non grasso

Paté d’oca dolce e non grasso Luca, il titolare della Enoteca Baccoghiotto di Pinerolo ci racconta la sua esperienza con il paté d’oca di OCA SFORZESCA. Ecco i passaggi più significativi della sua testimonianza: “L’ho trovato molto buono perché ha una dolcezza che insieme da’ un gusto molto intenso”.Quali sono i principali difetti dei classici […]

Coscia d’oca facilmente lavorabile

Coscia d’oca facilmente lavorabile Questo mese prendo spunto dalla recensione molto interessante di Andrea della Trattoria Sole di Milano, che ringrazio, per parlarti della coscia d’oca al forno. Non si accetta più di sentirsi appesantiti anche se si è mangiato troppo. Si vuole sentirsi leggeri come se si avesse mangiato solo pesce. Però questo è […]

Testimonianza di Paolo Dri

Petto d’oca per Amatriciana Colgo l’occasione della testimonianza di Paolo, che ringrazio, per ricordarti che se vuoi una Amatriciana più esclusiva e alternativa al maiale abbiamo una soluzione molto interessante per te. Sappiamo tutti che la Amatriciana si fa con il guanciale di maiale, ma gli stili di vita e le esigenze alimentari cambiano nel […]

Testimonianza di Eliana che ci ricorda …

Testimonianza di Elena che ci ricorda … La testimonianza di Elena ci ricorda l’abbinamento tra riso e oca. Come sai bene questo è un matrimonio storico che risale alla notte dei tempi ed è dovuto al fatto che il cereale e la carne d’oca sono entrambi delicati e tendenzialmente dolci. Queste caratteristiche ti permettono di […]

Hai un ambiente immerso nel verde e fai cucina tradizionale?

Hai un ambiente immerso nel verde e fai cucina tradizionale? Se hai un ambiente immerso nel verde ottimo per famiglie e proponi i piatti della tradizione questo è l’articolo giusto per te. Roberto dell’agriturismo Cassinazza, in provincia di Varese, ha un ambiente rustico, ma molto elegante e fa cucina tradizionale lombarda. In occasione della Pasqua […]

Non occorre andare in Francia se …

Non occorre andare in Francia se … Non occorre andare in Francia perché siamo noi a spedire a Saint Tropez (destinazione esclusiva della Costa Azzurra). Giancarlo, nella sua recensione, ci ricorda che la “salumeria d’oca è un gran piatto italiano … e che non occorre andare in Francia.” Infatti la produzione dei salumi d’Oca originali […]

Ecco come spediamo a Lussemburgo

Ecco come spediamo in Europa Un nostro cliente del Lussemburgo, Massimiliano, ci ha mandato la foto di come è arrivato il nostro pacco alla sua abitazione. Per cui se hai avuto brutte esperienze con altri fornitori o sei dubbioso su come ci prendiamo cura della tua spedizione continua a leggere. La scatola è: coibentata con […]

Salame d’oca originale e verza

Testimonianza: un piatto della tradizione con salame d’oca originale e verza Colgo l’occasione delle testimonianza di Boris, uno studente della scuola di cucina ALMA, per raccontarti di come puoi realizzare un piatto della tradizione elegante e goloso. Lui cercava un prodotto tipico e base d’oca e non è stata impresa facile perché molti sono salami […]