Hai mai provato il gusto della carne d’oca? La testimonianza di Stefano della salumeria Paciotti di Roma mi ha colpito per due motivi. Non solo perché è un locale storico della città, ma anche perché Stefano è un grande conoscitore della salumeria italiana. Non potevo quindi perdere l’occasione di condividere con voi questa testimonianza meravigliosa! […]
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Testimonianza di Manolo – OSTERIA del CAMPANILE – Oltrepò Pavese (PV) Se volete concedervi una pausa dagli impegni quotidiani e godere della pace di una piccola osteria di campagna eccovi nel posto ideale! L’OSTERIA del CAMPANILE di Torrazza Coste si trova proprio nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Il locale è un luogo impregnato di tradizione dove
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Intervista Matteo – Metodo Froma – Vigevano (PV) Ci troviamo a Vigevano in provincia di Pavia nonché alle porte di Milano. Vigevano è la mia città natale e sede di OCA SFORZESCA. L’origine della città è longobarda. In seguito, si sviluppa il borgo e dal 1198 si trasforma in libero Comune mentre nel 1277 iniziano
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Un compleanno importante da meritare … Colgo l’occasione della bellissima recensione di Gael, che ringrazio, per descriverti le caratteristiche uniche del grasso d’oca utilizzato per un’occasione importante come il compleanno. Abbiamo una ricetta francese tramandata dalla mamma che ovviamente, essendo francese, prevedeva il grasso d’oca e non un altro condimento. Con il nostro grasso d’oca
Gael Amic – Grasso doca per terrina di fegatini – Privato Leggi tutto »
Gerri – Pizzeria Fratelli Roselli -Torino Mi trovo a Torino presso la Pizzeria Fratelli Roselli in compagnia del titolare Gerri e vi presento i passaggi più interessanti della sua testimonianza. – “Cercavo un prodotto d’oca di qualità. Ho fatto una breve ricerca su internet e abbiamo trovato OCA SFORZESCA.”– “Abbiamo scelto il cotto di pura
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