Produzione
E’ ottenuta dalla coscia d’oca allevata a terra e senza ingozzamento.
La coscia intera e protetta dalla sua pelle è accuratamente selezionata e rifilata a mano. Massaggiata dolcemente per due giorni in cella con le verdure (sedano, carota e cipolla di Breme Presidio Slow Food). Dopodiché cotta per molte ore sottovuoto con il grasso d’oca fino ad ottenere una morbidezza unica nel suo genere.
La pratica confezione in alluminio sottovuoto permette di mantenere il meglio dell’eleganza della coscia d’oca e garantirti un prodotto perfetto fino all’apertura.
Profilo sensoriale
- Profumo delicato d’oca
- Morbida e succosa
- Gusto intenso d’oca
Dettagli tecnici
- Contiene allergeni (SEDANO)
- Conservare in frigorifero da 0 a +4°C
- Formato da 0,450 kg circa
- Confezionato sottovuoto singolarmente
- Shelf life 90 giorni.
Dati nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
- Energia 961 kJ – 230 kcal
- Grassi 12 g di cui saturi 4,1 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 29 g
- Sale 0,19 g