Produzione
Il nostro cotechino d’oca è l’unico senza maiale perché ottenuto solo con carne d’oca e con aggiunta di grasso d’oca. Macinati a grana media e aromatizzati con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia).
L’impasto così ottenuto è insaccato nel budello bovino chiamato “dritto” tipico del cotechino, confezionato sottovuoto in comodi sacchetti di alluminio ermetici e cotto in forno per circa 6 ore. Dopodiché raffreddato e stoccato in cella per mantenere il suo sapore intenso e la sua struttura morbida.
Profilo sensoriale
- Profumo delicato d’oca
- Sapore delicato e tendenzialmente dolce
- Morbido e gelatinoso
- Ottima armonia gusto-olfattiva
Dettagli tecnici
- Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.)
- Conservare in frigorifero da 0 a +4°C
- Formato 500 g circa
- Confezionato sottovuoto in sacchetto di alluminio
- Shelf life 90 giorni
- Codice doganale 16023929
Dati nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
- Energia 877 kJ – 210 kcal
- Grassi 14 g di cui saturi 4,4 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 21 g
- Sale 1,5 g