Conosci il GOOSHI Paper?
Il GOOSHI Paper è il primo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival 2025 di Vigevano.
Vogliamo farti entrare nell’atmosfera del GOOSHI con qualcosa di colorato e fresco da intingere in una salsa.
Il GOOSHI Paper è un involtino realizzato con una sfoglia di riso leggermente trasparente che fa intravedere gli ingredienti con un effetto molto interessante.
E’ farcito con carote fresche tagliate a julienne, cetrioli freschi tagliati a julienne, petto d’oca, avocado e songino.
Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento e stagionato almeno 45 giorni per garantirti una morbidezza unica che si scioglie in bocca.
E’ affettato trasversalmente per ottenere una fetta dalle dimensioni ideali per il GOOSHI Paper.
Il tutto è abbinato con una salsa agrodolce per favorire l’esplosione del petto d’oca in tutta la sua freschezza già dal primo boccone.
Se vuoi maggiori informazioni sul GOOSHI Festival
Gianluca Bellazzi
Fondatore di OCA SFORZESCA
Salame d’Oca Originale Lombardo