Perché la nostra bresaola d'oca si scioglie in bocca?
Oggi prendo spunto dalla recensione di Silvia per spiegarti perché la nostra bresaola d’oca si scioglie in bocca.
Sicuramente ti sarà capitato di assaggiare una bresaola d’oca affettata spessa che in bocca ti ha fatto l’effetto “gomma da masticare”.
Un effetto particolarmente sgradevole che conosci molto bene.
Questo succede perché non è stagionata 45 giorni, è troppo fresca, e in affettatura devono tagliarla spessa per non stracciarla.
Se invece la stagionatura è lunga e naturale riesci a fare delle belle fette molto sottili senza stracciarla. Fette che quando le mastichi si sciolgono in bocca come ci conferma Silvia.
In OCA SFORZESCA seguiamo la ricetta originale lombarda con una lunga e naturale stagionatura di almeno 45 giorni senza farla seccare.
Siamo arrivati a questo risultato dopo anni di ricerca e sviluppo e molti errori.
Se vuoi finalmente una bresaola d’oca che si scioglie in bocca richiedi Gratuitamente il nostro Nido Degustazione.
Gianluca Bellazzi
Fondatore di OCA SFORZESCA
Salame d’Oca Originale Lombardo