Il Salame d’oca crudo, detto anche ecumenico, è l’originale lombardo per eccellenza e permette di realizzare piatti intensi ed eleganti di un bel colore rosso mattone.
E’ estremamente versatile perché ha una bella affettabilità e non sbriciola. Ha una fetta allungata che si impiatta molto facilmente senza perdere tempo per creare proposte eleganti, molto golose e dove le caratteristiche della carne d’oca sono ben evidenti.
Incontra le esigenze di ogni cliente perché non contiene maiale e tutti lo possono mangiare indipendentemente dalle proprie esigenze alimentari.
Può essere utilizzato per realizzare un piatto con salame d’oca stagionato accompagnato da verdure oppure per preparare un piatto misto con altri salumi di oca. Il nostro obiettivo è aiutarti a creare un piatto moderno ed esclusivo che esprima tutta l’eleganza tipica della salumeria dell’oca.
Inoltre può essere utilizzato sia come affettato in un antipasto, ma anche per preparare finger food.
Il nostro salame d’oca è realizzato con solo carne e grasso d’oca come da tradizione millenaria e senza maiale.
L’oca non è ingozzata, ma allevata a terra con alimentazione naturale.
Infine viene pelato e confezionato sottovuoto per garantirti un salame d’oca perfetto fino all’affettatura.
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