Il Salame d’oca cotto è l’originale lombardo per eccellenza e permette di realizzare piatti delicati ed eleganti di un bel colore rosa acceso.
E’ estremamente versatile perché ha una bella affettabilità e non sbriciola, ha una fetta rotonda ed elastica che si impiatta molto facilmente senza perdere tempo per creare proposte eleganti, molto golose e leggere dando volume al piatto.
Incontra le esigenze di ogni cliente perché non contiene maiale e tutti lo possono mangiare indipendentemente dalle proprie esigenze alimentari.
Può essere utilizzato per realizzare un piatto con solo salame cotto d’oca oppure per preparare un piatto misto con altri salumi di oca. Il nostro obiettivo è aiutarti a creare un piatto moderno ed accattivante che esprima tutta l’eleganza tipica della salumeria dell’oca.
Inoltre può essere utilizzato sia come affettato in un antipasto, ma anche tagliato spesso come secondo abbinato per esempio alla patata gialla o bianca.
Il nostro salame d’oca è realizzato con solo carne e grasso d’oca come da tradizione millenaria, senza maiale e insaccato nel collo dell’oca. Nel nostro caso per avere una cottura e una fetta più uniformi utilizziamo ben due colli d’oca rifilati e cuciti a mano.
L’oca non è ingozzata, ma allevata a terra con alimentazione naturale.
Infine, il pratico sacchetto di alluminio sottovuoto utilizzato per la cottura permette di non manipolare più il prodotto con il rischio di rovinarlo e garantirti un salame d’oca perfetto fino all’affettatura.
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