GOOSHI Paper
Il GOOSHI Paper è il secondo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano.
Si tratta di un involtino fresco realizzato con una sfoglia di riso leggermente trasparente farcita con carote fresche tagliate a julienne, cetrioli freschi tagliati a julienne, petto d’oca stagionato 45 giorni, avocado e songino o valeriana che dir si voglia.
Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento, stagionato almeno 45 giorni per garantire una morbidezza unica che si scioglie in bocca.
E’ affettato trasversalmente per ottenere una fetta dalle dimensioni ideali per il GOOSHI Paper.
Il tutto viene abbinato con una salsa agrodolce per avere la giusta umidità e favorire l’esplosione di tutta la sua freschezza già dal primo boccone.
Non perderti il GOOSHI Festival (primo nella storia della Lombardia) che si terrà domenica 23 giugno a mezzogiorno con i piatti firmati da Mime che sarà presente come testimonial.
E per darti la possibilità di realizzare anche tu il GOOSHI Paper chiamaci e avrai tutta la consulenza gastronomica Gratuita necessaria.
Gianluca Bellazzi
Fondatore di OCA SFORZESCA
Salame d’Oca Originale Lombardo