GOOSHI

GOOSHI: Cipolla di Breme

L’eleganza dell’oca merita una cipolla all’altezza La cipolla è un ingrediente importante non solo nella cucina italiana, ma anche in quella giapponese. E la cipolla dovrebbe valorizzare gli altri ingredienti e non schiacciarli come a volte succede. Dovrebbe far emergere al meglio l’ingrediente principale del piatto dandogli la possibilità di esprimersi a tutto tondo. Come

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GOOSHI: GOOSHI Paper

GOOSHI Paper Il GOOSHI Paper è il secondo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano. Si tratta di un involtino fresco realizzato con una sfoglia di riso leggermente trasparente farcita con carote fresche tagliate a julienne, cetrioli freschi tagliati a julienne, petto d’oca stagionato 45 giorni, avocado e songino o

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GOOSHI: Riso alla Ticinese

Riso alla Ticinese Con questa email entriamo nel merito del menù del GOOSHI Festival formato da quattro piatti firmati da Mime di MasterChef. Vigevano si trova nella Valle del Ticino, la Goose Valley come la chiamiamo noi, perché qui l’oca è arrivata alla fine del ‘400 sotto gli Sforza Duchi di Milano. Volevamo quindi richiamare

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GOOSHI: perché abbiamo pensato al sushi con loca

Perché abbiamo pensato al sushi con l’oca che noi chiamiamo GOOSHI In questo articolo voglio spiegarti perché abbiamo pensato al sushi con l’oca che noi chiamiamo GOOSHI. Le motivazioni sono diverse, alcune di carattere strettamente gastronomico altre più legate alle esigenze del consumatore moderno. 1) Chi desidera il sushi ricerca un piatto fresco, elegante, leggero

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GOOSHI in Versilia

Il nostro sushi d’Oca “GOOSHI” piace molto agli chef della Versilia … Il nostro Originale Sushi d’Oca “GOOSHI” piace molto agli chef della Versilia che cucinano anche sugli yacht più famosi del mondo hanno conosciuto finalmente il nostro sushi d’Oca che noi chiamiamo GOOSHI. Il nuovo format, raccontato nel nostro libro inedito “GOOSHI: L’ORIGINALE SUSHI D’OCA”,

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