Paté d'oca dolce e non grasso
Luca, il titolare della Enoteca Baccoghiotto di Pinerolo ci racconta la sua esperienza con il paté d’oca di OCA SFORZESCA.
Ecco i passaggi più significativi della sua testimonianza:
“L’ho trovato molto buono perché ha una dolcezza che insieme da’ un gusto molto intenso”.
Quali sono i principali difetti dei classici paté? “E’ proprio la grassezza. Il fatto che si sente il grasso che si appiccica alla bocca all’interno del palato e magari copre tutto. Ti toglie un po’ la pulizia del gusto di cosa stai mangiando. Invece nel paté di OCA SFORZESCA non si sente il grasso mentre si sente il gusto e anche questa leggera dolcezza che è molto piacevole.”
La leggerezza è dovuta al fatto che noi non utilizziamo carne di maiale come fanno tutti gli altri, ma utilizziamo solo carne d’oca e quindi ritrovi ovviamente questa leggera dolcezza nel paté.
Come abbinamento cosa ci consigli? “Lo vedrei abbinato bene con un passito, magari un passito non quelli troppo pastosi, ma quelli più leggeri magari con una leggera acidità. Mi viene in mente i Capitelli che fa Anselmi.”
Se vuoi vedere la testimonianza completa clicca sul bottone arancione.
Buon Nido d’Oca.
Gianluca Bellazzi
Fondatore di OCA SFORZESCA
Salame d’Oca Originale Lombardo