GOOSHI Nighiri
Il GOOSHI Nighiri è il terzo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano.
In sostanza il nighiri, detto all’italiana, è una polpettina di riso da sushi ricoperta con petto d’oca.
Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento ed è stagionato almeno 45 giorni per garantire una morbidezza unica che si scioglie in bocca.
E’ affettato trasversalmente con taglio GOOSHI per avere una fetta dalle dimensioni adatte a questa preparazione.
Il GOOSHI Nighiri è accompagnato da una vellutata di peperone giallo che con il petto d’oca si sposa molto bene sia perché tendenzialmente dolce sia perché il colore giallo è un ottimo contrasto con il rosso mattone dell’oca.
Il tutto è finito con arachidi tritate ed erba cipollina appoggiata trasversalmente per dare il giusto tocco croccantezza e di eleganza.
Non perderti il GOOSHI Festival di Vigevano con Mime Kataniwa che sarà presente e preparerà personalmente il sushi d’oca originale per te.
Ricordati che i posti sono limitati.
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Gianluca Bellazzi
Fondatore di OCA SFORZESCA
Salame d’Oca Originale Lombardo