Fritti di carnevale leggeri e delicati

Fritti di carnevale leggeri e delicati I fritti a carnevale fanno parte della festa e non si può farne a meno. Il dolce dello strutto è quello che tutti vorrebbero perché le chiacchiere sono dolci e se vogliamo valorizzarle al meglio bisogna friggerle in un grasso animale che rispetti le caratteristiche dell’impasto. Però con gli […]

Vuoi un grasso fresco e delicato, ma senza vena erbacea?

Vuoi un grasso fresco e delicato, ma senza vena erbacea? Se vuoi un grasso fresco e delicato come l’extravergine, ma senza la vena erbacea abbiamo una bella sorpresa per te. L’extravergine è sicuramente molto apprezzato, però ti porta sempre dietro quella vena erbacea che non sempre desideri perché semplicemente il piatto non lo porta. Per […]

Testimonianza Gael – Grasso doca per terrina di fegatini – Privato

Un compleanno importante da meritare … Colgo l’occasione della bellissima recensione di Gael, che ringrazio, per descriverti le caratteristiche uniche del grasso d’oca utilizzato per un’occasione importante come il compleanno. ​Abbiamo una ricetta francese tramandata dalla mamma che ovviamente, essendo francese, prevedeva il grasso d’oca e non un altro condimento. Con il nostro grasso d’oca […]