Questa linea rappresenta il meglio della tradizione del petto d’oca stagionato. Fortunatamente tutto questo ci è stato tramandato da generazione in generazione fino ai giorni nostri e non è andato perduto come in altre parti d’Italia.
Il petto d’oca affumicato vuole portarti in tavola tutta la “regalità della carne d’oca stagionata“, impareggiabile per eleganza ed esclusività.
Questa linea presenta sia il petto d’oca stagionato che la bresaola d’oca. Entrambi sono realizzati artigianalmente e non sono contaminati dal maiale.
Il petto d’oca chiamato anche speck d’oca è il mezzo petto mentre la bresaola d’oca è il petto intero arrotolato. Entrambi sono stagionati almeno 45 giorni con una leggera affumicatura a freddo che non copre l’eleganza dell’oca, ma la valorizza dandogli morbidezza e rotondità al palato.
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