GOOSHI Nighiri
Il GOOSHI Nighiri è il terzo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano.
In sostanza il nighiri, detto all’italiana, è una polpettina di riso Selenio ricoperta con petto d’oca.
Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento ed è stagionato almeno 45 giorni per garantire una morbidezza unica che si scioglie in bocca.
E’ affettato trasversalmente con taglio GOOSHI per avere una fetta dalle dimensioni adatte a questa preparazione.
Il riso è adagiato su una vellutata di peperone giallo che con il petto d’oca si sposa molto bene sia perché tendenzialmente dolce sia perché il colore giallo è un ottimo sfondo al rosso mattone dell’oca.
Il tutto finito con arachidi tritate ed erba cipollina appoggiata trasversalmente per dare il giusto tocco di eleganza.
Non perderti il GOOSHI Festival (primo nella storia della Lombardia) che si terrà domenica 23 giugno a mezzogiorno con i piatti firmati da Mime che sarà presente come testimonial.
E per darti la possibilità di realizzare anche tu il GOOSHI Nighiri chiamaci e avrai tutta la consulenza gastronomica Gratuita necessaria.
Gianluca Bellazzi
Fondatore di OCA SFORZESCA
Salame d’Oca Originale Lombardo