Testimonianza – Pizzeria Fratelli Roselli – Torino
Gerri – Pizzeria Fratelli Roselli -Torino Mi trovo a Torino presso la Pizzeria Fratelli Roselli in compagnia del titolare Gerri e vi presento i passaggi più interessanti della sua testimonianza. – “Cercavo un prodotto d’oca di qualità. Ho fatto una breve ricerca su internet e abbiamo trovato OCA SFORZESCA.”– “Abbiamo scelto il cotto di pura […]
GOOSHI – Il sushi italiano – un fresco picnic che sa di oriente
GOOSHI: Il sushi italiano che sa di oriente Le calde giornate estive chiamano cibi freschi, profumati ricchi di gusti adatti a questa meravigliosa stagione: ma non solo. Accanto al cosa mangiare, si spalancano le porte al “come mangiare”. Dalle tavole imbandite ed apparecchiate in sala da pranzo, preferiamo gli spuntini all’ombra degli alberi e i […]
GOOSHI: due vesti gastronomiche per un made in Italy in evoluzione
Sushi doca: due vesti gastronomiche per un Made in Italy in evoluzione Esiste un fenomeno interessante nel grande quadro gastronomico del nostro paese. Potremmo definirlo come una forbice che piano piano si sta divaricando, allontanando i due estremi. Da una parte abbiamo alcuni prodotti tradizionali di nicchia che piano piano stanno scomparendo perché considerati arretrati, […]
GOOSHI: il sushi italiano in un elegante abito d’oca
GOOSHI: il sushi italiano in un elegante abito d’Oca Fresco, saporito, elegante e soprattutto leggero … Questi sono i caratteri che evoca una delle preparazioni più famose e imitate al mondo: il Sushi. Di tradizione giapponese, oggi il Sushi nonostante l’abbondanza di ingredienti continua a riscuotere enorme successo in tutto il mondo grazie alle caratteristiche […]
GOOSHI Sushi doca tagliere
Matrimonio italiano: Quartetto di sushi Selenio con Cotto d’oca e Petto d’oca fumé Esiste un’abbinata gastronomica vincente per ogni territorio del nostro paese: dal pecorino con le fave nel Lazio, al prosciutto e fichi in Emilia Romagna fino alle pannocchie di mare e la polenta bianca nella Venezia Giulia. Con mia grande sorpresa ho scoperto […]
Salumi doca alla maniera tradizionale ebraica
Salumi d’oca alla maniera tradizionale ebraica OCA SFORZESCA ha deciso di riprendere l’antica tradizione del salame d’oca prodotto con solo carne d’oca e senza maiale, cioè prodotto alla maniere tradizionale ebraica come è riportato nelle diverse testimonianze storiche. Infatti la carne d’oca era sicuramente legata alle attività agricole della cascina lombarda, ma altrettanto era utilizzata dalla […]