GOOSHI: il sushi italiano in un elegante abito d'Oca
Fresco, saporito, elegante e soprattutto leggero … Questi sono i caratteri che evoca una delle preparazioni più famose e imitate al mondo: il Sushi.
Di tradizione giapponese, oggi il Sushi nonostante l’abbondanza di ingredienti continua a riscuotere enorme successo in tutto il mondo grazie alle caratteristiche appena citate e quel tocco di oriente che ci piace assaporare durante le nostre serate fuori casa e non solo.
Il tonno e il salmone solitamente la fanno da padrone in questa preparazione, ma noi abbiamo deciso di proporre un sushi fresco e delicato senza pesce, ma con l’oca. Un sushi caratterizzato dal tipico tocco italiano che si esprime con l’armonia degli ingredienti, con la naturalezza della preparazione e con l’utilizzo di prodotti tipicamente italiani.
Abbiamo quindi pensato di sostituire le alghe, il salmone e il wasabi ben lontani dalla tradizione del nostro stivale, con ingredienti stagionali e locali che potessero valorizzare l’oca e il riso ed esprimere il meglio dell’italianità fatta di creatività, design, buon gusto e naturalezza.
La combinazione di oca+sushi che in inglese diventa goose+sushi danno così origine a un nome di fantasia: il GOOSHI. Mentre zucchine affettate, riso Selenio della Lomellina, melone mantovano e il Petto d’oca fumé diventano protagonisti di questa inedita preparazione gastronomica.
Nel GOOSHI i prodotti d’oca italiana prendono il posto del pesce mantenendone gli stessi caratteri di freschezza, leggerezza, digeribilità e soprattutto l’innegabile eleganza tutta italiana.
Un piatto semplice, adatto sopratutto alla stagione più calda.
![](https://ocasforzesca.com/wp-content/uploads/2022/05/Sushi_doca_libro.jpg)
Il GOOSHI rappresenta il nuovo, in grado di trainare la tradizione su un livello del tutto nuovo. Questa preparazione a base di salumi d’oca autentici è capace di rendere ancora più elegante l’oca sulle nostre tavole.
Leggero, delicato, fashion, in entrambe le sue versioni: arrotolato assieme ad un carpaccio di zucchine e riso Selenio con dell’olio agli agrumi nella veste di sushi, oppure classico, con una goccia di composta ai peperoni rossi nella versione sashimi.
Ogni piccolo boccone è in grado di combinare la tradizione lomellina del salame d’oca da senza ingozzamento e senza sensi di colpa e quella del lontano Giappone: un incontro di sapori che può soddisfare i palati più esigenti.
Un consiglio? Servitelo nel corso di un aperitivo estivo, accompagnato da una bolla delicata e morbida per esaltare il gusto dell’oca e la salubrità dell’intera preparazione.