Hai bisogno di un prodotto esclusivo per la banchettistica?
13/07/2023 La banchettistica ha le sue regole e spesso devi fare i conti con il costo dei prodotti perché hai un budget ben preciso e ci devi stare dentro. Ovviamente ci sono prodotti molto economici che possono soddisfare il tuo bisogno di stare nel prezzo, ma allo stesso tempo non puoi “sbragare” perché sei rinomato […]
A Pompei il dipinto della focaccia diventa modello per una pizza reale
12/07/2023 Dall’affresco al forno a legna, infine alla tavola. Era solo questione di tempo. A Pompei, il dipinto della focaccia appena rinvenuto in una Domus della Regio IX diventa modello per una pizza reale, tutta nuova, proposta dal ristorante “Le Gare”. Quale occasione migliore per rivisitare le tue pizze più classiche, quelle che vanno di […]
Testimonianza – Stefano – Paciotti Salumeria – Roma
Hai mai provato il gusto della carne d’oca? La testimonianza di Stefano della salumeria Paciotti di Roma mi ha colpito per due motivi. Non solo perché è un locale storico della città, ma anche perché Stefano è un grande conoscitore della salumeria italiana. Non potevo quindi perdere l’occasione di condividere con voi questa testimonianza meravigliosa! […]
Testimonianza di Manolo – Osteria del Campanile – PV
Testimonianza di Manolo – OSTERIA del CAMPANILE – Oltrepò Pavese (PV) Se volete concedervi una pausa dagli impegni quotidiani e godere della pace di una piccola osteria di campagna eccovi nel posto ideale! L’OSTERIA del CAMPANILE di Torrazza Coste si trova proprio nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Il locale è un luogo impregnato di tradizione dove […]
Testimonianza Matteo – Metodo Froma – Vigevano – PV
Intervista Matteo – Metodo Froma – Vigevano (PV) Ci troviamo a Vigevano in provincia di Pavia nonché alle porte di Milano. Vigevano è la mia città natale e sede di OCA SFORZESCA. L’origine della città è longobarda. In seguito, si sviluppa il borgo e dal 1198 si trasforma in libero Comune mentre nel 1277 iniziano […]
GOOSHI in Versilia
Il nostro sushi d’Oca “GOOSHI” piace molto agli chef della Versilia … Il nostro Originale Sushi d’Oca “GOOSHI” piace molto agli chef della Versilia che cucinano anche sugli yacht più famosi del mondo hanno conosciuto finalmente il nostro sushi d’Oca che noi chiamiamo GOOSHI. Il nuovo format, raccontato nel nostro libro inedito “GOOSHI: L’ORIGINALE SUSHI D’OCA”, […]
Una cassoeula leggera e digeribile non è un miraggio …
Cotechino d’oca a febbraio Se hai ancora voglia di qualcosa di goloso e leggero non devi perderti quest’ultima occasione. Febbraio è ancora un mese invernale e la settimana fredda e piovosa che ci attende potrebbe farti venire la voglia di chiudere l’inverno con qualcosa di goloso e morbido da abbinare alle patate. Ma allo stesso […]
Testimonianza Gael – Grasso doca per terrina di fegatini – Privato
Un compleanno importante da meritare … Colgo l’occasione della bellissima recensione di Gael, che ringrazio, per descriverti le caratteristiche uniche del grasso d’oca utilizzato per un’occasione importante come il compleanno. Abbiamo una ricetta francese tramandata dalla mamma che ovviamente, essendo francese, prevedeva il grasso d’oca e non un altro condimento. Con il nostro grasso d’oca […]
GOOSHI: Sushi dOca Originale Lombardo
GOOSHI: l’unico sushi d’Oca Originale Esiste un’abbinata gastronomica vincente per ogni territorio del nostro paese. In Lomellina, la terra di mezzo compresa tra i fiumi Po, Ticino e Sesia, un abbinamento gastronomico storico che ci è stato tramandato da secoli è oca e riso. Queste due eccellenze, una vegetale e una animale, rappresentano l’identità gastronomica […]
“Chi no magna oca a San Martin, no’l fa el beco de un quatrin”
“Chi no magna oca a San Martin, no’l fa el beco de un quatrin” Un vecchio proverbio legato a San Martino, che sicuramente conosci, ha diverse interpretazioni. In una di queste si associa il consumo di oca alla ricchezza, il “quatrin”. L’arricchimento non è solo augurare buona fortuna, non è solo augurare un arricchimento economico, […]