Testimonianza di Paolo
Testimonianza di Paolo – Milano Colgo l’occasione della testimonianza estiva di Paolo per ricordarti della facile digeribilità e della freschezza dei nostri prodotti d’oca che rappresentano un’alternativa esclusiva al classico maiale e al pesce. Colgo anche l’occasione per aggiornati sui miglioramenti che abbiamo fatto in questo ultimo periodo. Il cotto d’oca originale è stato migliorato […]
Testimonianze: Pizzeria Marechiaro #2
Testimonianza Pizzeria Marechiaro – Garlasco (PV) Oggi mi trovo qui a Garlasco in provincia di Pavia presso la Pizzeria Marechiaro in compagnia di Andrea, cuoco da ormai 7 anni. Voi avete scelto il cotto d’oca e il petto d’oca stagionato 45 giorni. Perché avete scelto questi prodotti e quali pizze siete riusciti a realizzare? “Con […]
Sushi dOca: GOOSHI Nighiri #2
GOOSHI Nighiri Il GOOSHI Nighiri è il terzo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano. In sostanza il nighiri, detto all’italiana, è una polpettina di riso da sushi ricoperta con petto d’oca. Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento ed è stagionato almeno 45 […]
GOOSHI: Non ami il pesce crudo, ma il sushi d’estate è sempre una proposta allettante …
Non ami il pesce crudo, ma il sushi d’estate è sempre una proposta allettante … Molti di noi nei periodi caldi ricercano piatti freschi ed estivi e il sushi come proposta ha sempre un certo interesse. Ma se non ami il pesce crudo perché non è proprio nelle tue abitudini e nelle tue corde ordinare […]
Idee per una Pasqua speciale
Idee per una Pasqua speciale Pasqua è sempre una festa importante che merita un’attenzione particolare anche al cibo. Cerchi qualcosa di alternativo al classico maiale, però lo scorso anno sei inciampato in un salame di maiale con oca che ti ha rovinato la tua Pasqua facendoti fare una pessima figura. Ma non ti preoccupare non […]
Gli aperitivi per te sono importanti?
Gli aperitivi per te sono importanti? Se per te gli aperitivi rappresentano una fonte di guadagno importante continua a leggere perché abbiamo qualcosa di eccezionale per aiutarti. La moda degli aperitivi o apericena ha preso sempre più piede perché sono cambiati gli stili di vita e i consumi. C’è chi non vuole venire a cena, […]
Idee regalo Festa del papà
Idee regalo per la Festa del papà Questa settimana si festeggia il papà e tu hai già pensato a cosa regalare in base a quello che gli vuoi trasmettere o far ricordare? In occasione di questa ricorrenza dedicata al proprio genitore, qual è il tuo desiderio? Vuoi farlo emozionare con un prodotto del suo territorio […]
Idee per San Valentino: i consigli di OCA SFORZESCA
Idee per San Valentino: i consigli di OCA SFORZESCA Venerdì 14 febbraio 2025 è San Valentino. Anche se è un giorno feriale per noi è un giorno di festa. Sicuramente è una festa per tutti gli innamorati che convenzionalmente in questa data celebrano l’unione amorevole con la propria dolce metà. Ma la verità è che […]
Non hai tempo di affettare il petto d’oca?
Non hai tempo di affettare il petto d’oca? Se non riesci ad affettare il petto o la bresaola d’oca continua a leggere perché ho una soluzione molto interessante per te. Spesso ho visto petti e bresaole d’oca affettati troppo spessi con perdita di resa (-50%) e con effetto gomma da masticare per il cliente che […]
Vorresti uno stagionato diverso dal classico crudo?
Vorresti uno stagionato diverso dal classico crudo? Se in questo periodo caldo vuoi uno stagionato diverso dal classico crudo continua a leggere perché ho delle cose molto importanti da dirti. Questo è il periodo in cui si ha tanta voglia di prosciutto e melone oppure di una bella mozzarella con il crudo, però senza avere […]