Testimonianza: Barce – Andrea
Vuoi realizzare un piatto della tradizione? Se vuoi realizzare un piatto della tradizione continua a leggere perché ho dei consigli molto interessanti per te. Il nostro cliente Chef Andrea della Trattoria il Barcé di Vigevano, in provincia di Pavia, presenta un piatto d’oca con i due prodotti più conosciuti in tutto il nord Italia: il […]
Testimonianza Anna
La testimonianza di Anna, una nostra cliente Abbiamo appena pubblicato il video dell’esperienza della Sig.ra Anna che ama l’oca, le piace proprio come dice lei. Ecco i passaggi più interessanti: “Vi ho conosciuti a un pranzo a settembre.” Dopo l’assaggio “Non solo eravamo incuriositi, ma ci sono anche piaciuti.” “E difficilissimo trovare il salame d’oca […]
Vorresti uno stagionato diverso dal classico crudo?
Vorresti uno stagionato diverso dal classico crudo? Se in questo periodo caldo vuoi uno stagionato diverso dal classico crudo continua a leggere perché ho delle cose molto importanti da dirti. Questo è il periodo in cui si ha tanta voglia di prosciutto e melone oppure di una bella mozzarella con il crudo, però senza avere […]
GOOSHI: GOOSHI Nighiri
GOOSHI Nighiri Il GOOSHI Nighiri è il terzo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano. In sostanza il nighiri, detto all’italiana, è una polpettina di riso Selenio ricoperta con petto d’oca. Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento ed è stagionato almeno 45 giorni […]
Salame d’oca sul Lago d’Orta
Salame d’oca sul Lago d’Orta Mercoledì 5 giugno sull’elegante terrazza affacciata sul lago d’Orta dell’Hotel Ristorante Giardinetto abbiamo presentato il Salame d’Oca Originale Lombardo ai ristoratori del Lago. L’esclusività del Lago d’Orta, ormai riconosciuta da tutti, cerca nuove proposte alternative al maiale per il periodo estivo e ha apprezzato particolarmente l’eleganza del Salame d’Oca Originale […]
Articolo dedicato a chi ha un locale gourmet (enoteca, ristorante, wine bar e pizzeria ) e vuole dimenticare per sempre i terrificanti …
Petti d’oca iper grassi, affettati spessi con effetto gomma da masticare e che inondano la bocca di grasso Avere sempre un petto d’oca top di gamma per i tuo clienti è il tuo sogno, ma difficilmente sei riuscito a realizzarlo. Le difficoltà sono diverse perché partiamo da un animale che non sempre ha il peso […]
Un NIDO per due
Stai cercando un cadeau esclusivo e sai che lui impazzisce per il petto d’oca? Oppure sei indecisa su cosa regalargli, ma sai che lui è un gourmet e apprezza la salumeria tradizionale a base d’oca? Però allo stesso tempo non vuoi presentarti con la classica busta di affettato sottovuoto così senza un perché. Vuoi qualcosa […]
Vuoi creare qualcosa di esclusivo con le castagne appena raccolte?
Le castagne sono un frutto dolce che apprezziamo molto perché ci fa preannunciare che l’autunno è alle porte, ma possiamo goderci ancora la parte finale dell’estate. Con questo frutto straordinario puoi realizzare qualcosa che non sia solo la tipica caldarrosta e la castagna lessata. Puoi creare un piatto originale e leggero. Una combinazione gastronomica con […]