Testimonianza Chef Lorenzo del Ristorante Rinascimento a Vigevano Se sei convinto che il Salame d’Oca Originale Lombardo sia un piatto molto grasso, molto invernale e nel tuo locale d’estate non va continua a leggere. Lo chef Lorenzo ci spiega perché ha avuto grande successo con il Salame d’Oca Originale Lombardo anche d’estate nonostante le sue […]
Chef Lorenzo – Ristorante Rinascimento – Vigevano (PV) Leggi tutto »
Vorresti uno stagionato diverso dal classico crudo? Se in questo periodo caldo vuoi uno stagionato diverso dal classico crudo continua a leggere perché ho delle cose molto importanti da dirti. Questo è il periodo in cui si ha tanta voglia di prosciutto e melone oppure di una bella mozzarella con il crudo, però senza avere
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GOOSHI Nighiri Il GOOSHI Nighiri è il terzo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano. In sostanza il nighiri, detto all’italiana, è una polpettina di riso Selenio ricoperta con petto d’oca. Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento ed è stagionato almeno 45 giorni
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L’oca non è l’anatra Andrea nella sua recensione ci fa pensare alla differenza sostanziale tra due animali solo apparentemente simili. Molti di noi non sanno che l’oca e l’anatra, anche se entrambi appartengono alla famiglia dei polli, sono carni molto diverse.L’oca infatti è meno selvatica dell’anatra e la sua carne è più dolce e più
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Regalo San Valentino per lui Nella lista di cosa regalare a San Valentino al proprio lui ci sono diverse idee originali e golose d’oca, per trascorrere un 14 febbraio veramente indimenticabile. Si sta avvicinando uno dei giorni più attesi e al tempo stesso più temuti dell’anno, San Valentino perché fare un regalo originale e non
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Petti d’oca iper grassi, affettati spessi con effetto gomma da masticare e che inondano la bocca di grasso Avere sempre un petto d’oca top di gamma per i tuo clienti è il tuo sogno, ma difficilmente sei riuscito a realizzarlo. Le difficoltà sono diverse perché partiamo da un animale che non sempre ha il peso
Stai cercando un cadeau esclusivo e sai che lui impazzisce per il petto d’oca? Oppure sei indecisa su cosa regalargli, ma sai che lui è un gourmet e apprezza la salumeria tradizionale a base d’oca? Però allo stesso tempo non vuoi presentarti con la classica busta di affettato sottovuoto così senza un perché. Vuoi qualcosa
Le castagne sono un frutto dolce che apprezziamo molto perché ci fa preannunciare che l’autunno è alle porte, ma possiamo goderci ancora la parte finale dell’estate. Con questo frutto straordinario puoi realizzare qualcosa che non sia solo la tipica caldarrosta e la castagna lessata. Puoi creare un piatto originale e leggero. Una combinazione gastronomica con
Vuoi creare qualcosa di esclusivo con le castagne appena raccolte? Leggi tutto »
Sushi doca: due vesti gastronomiche per un Made in Italy in evoluzione Esiste un fenomeno interessante nel grande quadro gastronomico del nostro paese. Potremmo definirlo come una forbice che piano piano si sta divaricando, allontanando i due estremi. Da una parte abbiamo alcuni prodotti tradizionali di nicchia che piano piano stanno scomparendo perché considerati arretrati,
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GOOSHI: il sushi italiano in un elegante abito d’Oca Fresco, saporito, elegante e soprattutto leggero … Questi sono i caratteri che evoca una delle preparazioni più famose e imitate al mondo: il Sushi. Di tradizione giapponese, oggi il Sushi nonostante l’abbondanza di ingredienti continua a riscuotere enorme successo in tutto il mondo grazie alle caratteristiche
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