Vuoi valorizzare la leggerezza del tuo impasto?
07/08/2023 Sei rinomato per il tuo impasto. Una preparazione che hai messo a punto negli anni con un duro lavoro fatto di ricerca e sviluppo e tanti fallimenti. Solo pochi hanno avuto la tua costanza e hanno raggiunto i tuoi risultati nella lievitazione e questo è un valore irrinunciabile che ti posiziona al top delle […]
Ecco la versione top di gamma di prosciutto e melone
26/07/2023 Sei sempre alla ricerca di versioni più moderne i più allineate ai tuoi stili di vita e anche per i piatti estivi vale questa regola. Un classico dell’estate è sicuramente prosciutto e melone con il prosciutto di maiale e il melone giallo a fette triangolari. A volte però ti piacerebbe rivisitare questo piatto trovando […]
Testimonianza Chef Lorenzo – Ristorante Torre dei Gelsi – Milano
17/07/2023 Questo piatto estivo di salumi d’oca è proposto al Ristorante Torre dei Gelsi a Cisliano, in provincia di Milano. La struttura nasce in epoca sforzesca (fine del ‘400) come dimora di caccia degli Sforza, Duchi di Milano. OCA SFORZESCA collabora con la fornitura di salumi d’oca valorizzando la storia lombarda della location e la […]
A Pompei il dipinto della focaccia diventa modello per una pizza reale
12/07/2023 Dall’affresco al forno a legna, infine alla tavola. Era solo questione di tempo. A Pompei, il dipinto della focaccia appena rinvenuto in una Domus della Regio IX diventa modello per una pizza reale, tutta nuova, proposta dal ristorante “Le Gare”. Quale occasione migliore per rivisitare le tue pizze più classiche, quelle che vanno di […]
Testimonianza – Stefano – Paciotti Salumeria – Roma
Hai mai provato il gusto della carne d’oca? La testimonianza di Stefano della salumeria Paciotti di Roma mi ha colpito per due motivi. Non solo perché è un locale storico della città, ma anche perché Stefano è un grande conoscitore della salumeria italiana. Non potevo quindi perdere l’occasione di condividere con voi questa testimonianza meravigliosa! […]
Testimonianza – Pizzeria Fratelli Roselli – Torino
Gerri – Pizzeria Fratelli Roselli -Torino Mi trovo a Torino presso la Pizzeria Fratelli Roselli in compagnia del titolare Gerri e vi presento i passaggi più interessanti della sua testimonianza. – “Cercavo un prodotto d’oca di qualità. Ho fatto una breve ricerca su internet e abbiamo trovato OCA SFORZESCA.”– “Abbiamo scelto il cotto di pura […]