Prosciutto cotto doca

Vuoi realizzare un piatto tradizionale del nord Italia?

Se vuoi realizzare un piatto della tradizione questo è l’articolo giusto per te. Continua a leggere perché ho delle cose molto importanti da dirti. Prendo spunto dal piatto dello chef Davide della Dogana del Buon Gusto a Milano per parlarti di tradizione. Sulla tua tavola la presenza di prodotti tradizionali è un elemento caratterizzante che […]

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Vuoi valorizzare la leggerezza del tuo impasto?

07/08/2023 Sei ri­no­ma­to per il tuo im­pa­sto. Una pre­pa­ra­zio­ne che hai mes­so a pun­to ne­gli anni con un duro la­vo­ro fat­to di ri­cer­ca e svi­lup­po e tan­ti fal­li­men­ti. Solo po­chi han­no avu­to la tua co­stan­za e han­no rag­giun­to i tuoi ri­sul­ta­ti nel­la lie­vi­ta­zio­ne e que­sto è un va­lo­re ir­ri­nun­cia­bi­le che ti po­si­zio­na al top del­le

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Testimonianza Chef Lorenzo – Ristorante Torre dei Gelsi (MI)

17/07/2023 Questo piatto estivo di salumi d’oca è proposto al Ristorante Torre dei Gelsi a Cisliano, in provincia di Milano. La struttura nasce in epoca sforzesca (fine del ‘400) come dimora di caccia degli Sforza, Duchi di Milano. OCA SFORZESCA collabora con la fornitura di salumi d’oca valorizzando la storia lombarda della location e la

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A Pompei il dipinto della focaccia diventa modello per una pizza reale

12/07/2023 Dall’affresco al forno a legna, infine alla tavola. Era solo questione di tempo. A Pompei, il dipinto della focaccia appena rinvenuto in una Domus della Regio IX diventa modello per una pizza reale, tutta nuova, proposta dal ristorante “Le Gare”. Quale occasione migliore per rivisitare le tue pizze più classiche, quelle che vanno di

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