Sushi dOca: Coscia doca al forno
Riso in confit Una coscia d’oca morbida non è più un miraggio anche se siamo in giornate torride. Trovare una coscia d’oca al forno che si taglia con un grissino sembra un’impresa sempre più ardua, ma c’è una motivazione. La carne d’oca in cottura diventa sempre più dura e se non la tieni umida al […]
Sushi dOca: GOOSHI Nighiri #2
GOOSHI Nighiri Il GOOSHI Nighiri è il terzo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival di Vigevano. In sostanza il nighiri, detto all’italiana, è una polpettina di riso da sushi ricoperta con petto d’oca. Il petto d’oca è ottenuto da oche allevate a terra e senza ingozzamento ed è stagionato almeno 45 […]
Sushi dOca: Riso alla ticinese
Riso alla Ticinese con Cotto d’Oca Originale Il Riso alla Ticinese è il secondo piatto del GOOSHI Festival di Vigevano preparato da Mime di MasterChef. Con questa proposta vogliamo ricordare il legame storico dell’oca e del riso con il nostro territorio attraversato dal fiume Ticino. E’ un piatto servito freddo molto delicato perché contiene il […]
Sushi dOca: GOOSHI Paper #2
Conosci il GOOSHI Paper? Il GOOSHI Paper è il primo piatto creato da Mime di MasterChef per il GOOSHI Festival 2025 di Vigevano. Vogliamo farti entrare nell’atmosfera del GOOSHI con qualcosa di colorato e fresco da intingere in una salsa. Il GOOSHI Paper è un involtino realizzato con una sfoglia di riso leggermente trasparente che […]
Sushi Doca Mime di MasterChef
La testimonianza di Mime di MasterChef Voglio condividere con te la testimonianza di Mime di MasteChef che ha realizzato il menù del GOOSHI Festival: il sushi d’oca originale lombardo. Ecco i passaggi più interessanti: – “Giugno 2024 è un mese indimenticabile. A Vigevano ho avuto l’onore e il piacere di partecipare a un evento culinario […]
GOOSHI: Non ami il pesce crudo, ma il sushi d’estate è sempre una proposta allettante …
Non ami il pesce crudo, ma il sushi d’estate è sempre una proposta allettante … Molti di noi nei periodi caldi ricercano piatti freschi ed estivi e il sushi come proposta ha sempre un certo interesse. Ma se non ami il pesce crudo perché non è proprio nelle tue abitudini e nelle tue corde ordinare […]
Ricevi la roba calda?
Ricevi la roba calda? Prendo spunto dalla bellissima recensione del mio cliente Manolo per chiederti se anche tu sei stanco di ricevere la roba calda? Sicuramente è successo anche a te che la merce che hai ordinato prende il colpo di caldo e poi non è più come dovrebbe essere, cambia il gusto, acidifica e […]
Idee regalo Festa del papà
Idee regalo per la Festa del papà Questa settimana si festeggia il papà e tu hai già pensato a cosa regalare in base a quello che gli vuoi trasmettere o far ricordare? In occasione di questa ricorrenza dedicata al proprio genitore, qual è il tuo desiderio? Vuoi farlo emozionare con un prodotto del suo territorio […]
Gli aperitivi per te sono importanti?
Gli aperitivi per te sono importanti? Se per te gli aperitivi rappresentano una fonte di guadagno importante continua a leggere perché abbiamo qualcosa di eccezionale per aiutarti. La moda degli aperitivi o apericena ha preso sempre più piede perché sono cambiati gli stili di vita e i consumi. C’è chi non vuole venire a cena, […]
Idee per una Pasqua speciale
Idee per una Pasqua speciale Pasqua è sempre una festa importante che merita un’attenzione particolare anche al cibo. Cerchi qualcosa di alternativo al classico maiale, però lo scorso anno sei inciampato in un salame di maiale con oca che ti ha rovinato la tua Pasqua facendoti fare una pessima figura. Ma non ti preoccupare non […]