Stai cercando un cadeau esclusivo e sai che lui impazzisce per il petto d’oca? Oppure sei indecisa su cosa regalargli, ma sai che lui è un gourmet e apprezza la salumeria tradizionale a base d’oca? Però allo stesso tempo non vuoi presentarti con la classica busta di affettato sottovuoto così senza un perché. Vuoi qualcosa …
Le castagne sono un frutto dolce che apprezziamo molto perché ci fa preannunciare che l’autunno è alle porte, ma possiamo goderci ancora la parte finale dell’estate. Con questo frutto straordinario puoi realizzare qualcosa che non sia solo la tipica caldarrosta e la castagna lessata. Puoi creare un piatto originale e leggero. Una combinazione gastronomica con …
Vuoi creare qualcosa di esclusivo con le castagne appena raccolte? Leggi altro »
26/07/2023 Sei sempre alla ricerca di versioni più moderne i più allineate ai tuoi stili di vita e anche per i piatti estivi vale questa regola. Un classico dell’estate è sicuramente prosciutto e melone con il prosciutto di maiale e il melone giallo a fette triangolari. A volte però ti piacerebbe rivisitare questo piatto trovando …
Ecco la versione top di gamma di prosciutto e melone Leggi altro »
07/08/2023 Sei rinomato per il tuo impasto. Una preparazione che hai messo a punto negli anni con un duro lavoro fatto di ricerca e sviluppo e tanti fallimenti. Solo pochi hanno avuto la tua costanza e hanno raggiunto i tuoi risultati nella lievitazione e questo è un valore irrinunciabile che ti posiziona al top delle …
Vuoi valorizzare la leggerezza del tuo impasto? Leggi altro »
16/08/2023 Ti chiederai perché ti parlo delle patate novelle. In effetti a prima vista sembra un argomento un po’ scollato da quello che di solito proponiamo, ma voglio richiamare la tua attenzione sulle opportunità che le patate novelle ti offrono. In questo momento avere la possibilità di creare un piatto con le patate novelle può …
17/07/2023 Questo piatto estivo di salumi d’oca è proposto al Ristorante Torre dei Gelsi a Cisliano, in provincia di Milano. La struttura nasce in epoca sforzesca (fine del ‘400) come dimora di caccia degli Sforza, Duchi di Milano. OCA SFORZESCA collabora con la fornitura di salumi d’oca valorizzando la storia lombarda della location e la …
Testimonianza Chef Lorenzo – Ristorante Torre dei Gelsi (MI) Leggi altro »
13/07/2023 La banchettistica ha le sue regole e spesso devi fare i conti con il costo dei prodotti perché hai un budget ben preciso e ci devi stare dentro. Ovviamente ci sono prodotti molto economici che possono soddisfare il tuo bisogno di stare nel prezzo, ma allo stesso tempo non puoi “sbragare” perché sei rinomato …
Hai bisogno di un prodotto esclusivo per la banchettistica? Leggi altro »
12/07/2023 Dall’affresco al forno a legna, infine alla tavola. Era solo questione di tempo. A Pompei, il dipinto della focaccia appena rinvenuto in una Domus della Regio IX diventa modello per una pizza reale, tutta nuova, proposta dal ristorante “Le Gare”. Quale occasione migliore per rivisitare le tue pizze più classiche, quelle che vanno di …
A Pompei il dipinto della focaccia diventa modello per una pizza reale Leggi altro »
