GOOSHI Festival 2024
Scopri il Sushi d'Oca Originale Lombardo
Il menù è formato da quattro piatti firmati da Mime Kataniwa arrivata ottava a MasterChef nel 2022 e dal dolce, acqua inclusa.
Mime
Mime è giapponese, ma vive a Firenze da oltre 20 anni.
Ha partecipato all’undicesima edizione di MaterChef dove è arrivata in ottava posizione. E’ arrivata quattro volte tra i migliori nelle mistery box. Ha vinto un Invention test con tema “Le erbe”.
Conosce molto bene la cucina giapponese e anche quella italiana. Inoltre, come pochi, riesce a dare un’eleganza particolare ai piatti.
Per questi motivi è stata scelta per creare e firmare i piatti del GOOSHI Festival.
Mime sarà presente al GOOSHI Festival per soddisfare le vostre domande.
GOOSE paper
GOOSE paper è un involtino fresco realizzato con una sfoglia di riso farcita con carote fresche a julienne, cetrioli freschi a julienne, petto d’oca stagionato 45 giorni, avocado e songino.
Il tutto abbinato con la salsa giapponese agrodolce.
Riso alla Ticinese
Il Riso alla Ticinese è un piatto fresco realizzato con riso Selenio, cipolla dolce di Breme De.C.O. Presidio Slow Food, cotto d’oca, piselli freschi e uova strapazzate.
Il tutto servito con una salsa giapponese agrodolce.
Riso in confit
Il riso in confit è preparato con riso Selenio, cipolla dolce di Breme De.C.O. Presidio Slow Food, salsa di melanzane in agrodolce e coscia d’oca in confit (al forno). Il tutto finito con rondelle di sedano bianco.
Nighiri con petto d'oca
Il Nighiri con petto d’oca stagionato 45 giorni su vellutata di peperone giallo.
Il tutto finito con arachidi tritate e erba cipollina.
Il Dolce
Anche il dolce rispetta l’idea originale di oca e riso.
In particolare è composto da una fetta di “Dolceriso” del Moro e da un biscotto “Dolce Follia” di OCA SFORZESCA.
Il “Dolceriso” del Moro è preparato della Pasticceria Dante di Vigevano e caratterizzato dalla presenza del riso aromatizzato all’acqua di rosee.
Mentre il biscotto “Dolce Follia” di OCA SFORZESCA è realizzato con farina di riso e grasso d’oca da Piero della Pasticceria Pastiss di Vigevano.
Quando si terrà il GOOSHI FESTIVAL
Il GOOSHI Festival si terrà domenica 23 giugno a mezzogiorno.
Quanto costerà il biglietto
Il biglietto per partecipare al GOOSHI Festival che comprende quattro piatti, il dolce e una bottiglietta di acqua naturale o gasata è di solo 30 euro.
Il ricavato sarà utilizzato per la manutenzione della chiesa.
Come faccio a prenotare
Per prenotare puoi chiamare Adriana allo 333 5265554.
Dove si svolgerà il GOOSHI FESTIVAL
Il GOOSHI Festival si svolgerà presso la chiesetta di Fogliano nella frazione Fogliano di Vigevano (PV).
La comunità di Fogliano si occuperà di preparare il GOOSHI Festival. Nella foto un incontro preparatorio.
L’indirizzo è Str. Cattabrega, 340, 27029 Vigevano PV che è una frazione di Vigevano (PV). In pratica si trova tra Vigevano e Gambolò.
