Se vuoi realizzare un piatto della tradizione questo è l’articolo giusto per te. Continua a leggere perché ho delle cose molto importanti da dirti. Prendo spunto dal piatto dello chef Davide della Dogana del Buon Gusto a Milano per parlarti di tradizione. Sulla tua tavola la presenza di prodotti tradizionali è un elemento caratterizzante che […]
Vuoi realizzare un piatto tradizionale del nord Italia? Leggi tutto »
17/07/2023 Questo piatto estivo di salumi d’oca è proposto al Ristorante Torre dei Gelsi a Cisliano, in provincia di Milano. La struttura nasce in epoca sforzesca (fine del ‘400) come dimora di caccia degli Sforza, Duchi di Milano. OCA SFORZESCA collabora con la fornitura di salumi d’oca valorizzando la storia lombarda della location e la
Testimonianza Chef Lorenzo – Ristorante Torre dei Gelsi (MI) Leggi tutto »
13/07/2023 La banchettistica ha le sue regole e spesso devi fare i conti con il costo dei prodotti perché hai un budget ben preciso e ci devi stare dentro. Ovviamente ci sono prodotti molto economici che possono soddisfare il tuo bisogno di stare nel prezzo, ma allo stesso tempo non puoi “sbragare” perché sei rinomato
Hai bisogno di un prodotto esclusivo per la banchettistica? Leggi tutto »
